白瓜子片大、仁足、色白，才叫白瓜子，也俗称南瓜子。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。它不但味道香美，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等营养物质，下面就让我们看看它的营养价值吧。
白瓜子含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。经常吃白瓜子不但可预防肾结石的发生，还可促进已有结石的排出。更重要的是，白瓜子中的活性成分和丰富的锌、磷元素，对前列腺有保健作用。每天坚持吃一把南瓜子，可防治前列腺肥大。更神奇的是，白瓜子中的锌元素能够促进伤口的快速愈合。
