做菜之前有个必不可少的步骤就是准备食材。每次到超市或市场买菜的时候，会令很多妈友感到头痛，不懂得如何挑选新鲜的食材。这里与你分享下怎么挑选五花肉和板栗吧，尤其是板栗，它带有一层厚厚硬硬的外壳，让人摸不清里面的好坏。
挑选板栗的时候首先要看清楚它的颜色。新栗子的表面像覆盖了一层薄粉。如果是表面光亮，颜色较深的话说明栗子是陈年的。新栗子的尾尖还带有点点的绒毛，如果是陈年的栗子就比较少。除了看清楚这些之外，还有用手捏下板栗外壳是否坚硬，如果是软软的，说明栗子已经干瘪。
挑选五花肉的时候，也是要先看看它颜色。新鲜的五花肉是带有鲜红色光泽的，而且要肥瘦匀称的五花肉才好吃。优质的五花肉用手按下是感到有弹性的，而且摸起来不粘手，放近鼻子会闻到有正常的腥味。否则，五花肉是不新鲜的。
