牛腩炖柿子的做法并不难，但是很多朋友都表示自己做出来的口感不好吃，不仅牛腩不软还很硬，而且柿子也怪怪的，不知道是不是炖得太软了。下面我们就来看看牛腩炖柿子的注意事项吧。
1、牛腩要入口即溶怎么炖？先将牛腩过沸水一次，最好还能稍微煮1-2分钟，这样可以更好地去除血水，如果还想辟除牛肉的腥味，不妨在焯水的时候放入几片姜或白酒、料酒等，都可以很好地去除牛肉的腥味哦。
2、柿子去皮好方法：不要傻傻地在生的柿子上硬剥皮，那样不仅难以剥干净，甚至还在柿子上留下坑坑洼洼的手指甲印。所以最好的方法就是煮开水，放入柿子浸泡一会，或者用滤网装着柿子，用开水由上往下地浇在柿子上，这样一来柿子的皮立马就软软的啦，这样开始撕开就很容易完美地帮柿子“脱衣服”了！
