除了要掌握怎么才能做好吃的冬瓜蒸咸肉之外，妈妈们最关心的恐怕就是这道菜的营养价值了。 其实，要知道这道冬瓜蒸咸肉的营养价值，主要可以从两方面来了解：一是冬瓜的营养价值，二是咸肉的营养价值。
冬瓜作为夏季中常见的蔬菜类之一，其具有清热解暑的功效。这是因为冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦。除此之外，冬瓜还具有：1、丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等。2、内含丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积。3、具有利尿的功效。
而作为腌制食品中的咸肉来说，由于其由猪肉腌制而成，因此会具备猪肉的营养价值在里面：1、提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。2、猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。除此之外，腌肉中还含有丰富的磷、钾、钠，并且具有开胃祛寒、消食等功效。
