可乐鸭舌是一道美味的特色小吃，其主要的食材就是鸭舌，其做法简单易学，但要将它做得色香味俱全，除了火候的掌控，食材的挑选也是很重要的一点，那么可乐鸭舌要怎么挑选食材呢？下面我们就来看一下！
首先，做可乐鸭舌时，要挑选新鲜的鸭舌，鸭舌是否新鲜我们得从哪看呢，自然是从它须来看，只有原料鲜，鸭舌鲜，才能做得口感鲜美。
其次，鸭舌的色泽要挑选看起来晶莹剔透，吃起来才有柔韧之感。
再者，最好选择味道最为纯正的可乐，一些低糖可乐，或其他种类的可乐，因为其中含有人工甜味素，加热后会变苦。
