在炎炎夏天，能吃上一盘凉拌的崇明金瓜丝，那简直就是一种享受。那么，崇明金瓜丝该如何制作呢？下面，我们一起去学习一下吧！由于崇明金瓜有其上市的季节，但是也有买不到的季节，在崇明金瓜上市的季节我们可以用新鲜的崇明金瓜来制作，如果买不到崇明金瓜，我们也可以购买真空包装的崇明金瓜丝来制作。
做法一：
主料：崇明金瓜
辅料：盐、糖、葱油、鸡精、食醋、鲜辣粉、葱
做法：1、将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，用筷子或不要太锋利的小刀扒搅出瓜丝；
2、金瓜丝加二小勺盐，并且揉捻去粘液；
3、再用凉开水洗干净，沥水备用，葱、姜切末备用；
4、加入醋、糖、鸡精、鲜辣粉等调料；
5、放上葱、姜，淋上烧热的葱油，拌匀装盘即可。
做法二：
主料：崇明金瓜丝
辅料：油、盐、香油、小葱、味素
做法：1、打开真空包装的崇明特产金瓜丝。
2、香葱洗净，再切成葱花。
3、油锅烧热，葱花下油锅爆香，倒入金瓜丝。
4、下盐、香油、味素拌合即可。
