白瓜子可以炒熟后直接食用，也可加料制成多味瓜子，还可以做糕点的辅料。另外，白瓜子还可入药，治疗多种常见疾病。
不过需要注意的是，白瓜子以每天50克为佳，吃得过多容易出现头昏的现象。
白瓜子吃得过多，还会导致咽喉的余痰增多、结肠炎或胃炎发作；其壳上的咸味会提升患胃癌的几率。
当食用白瓜子过量时，一定要记得多喝温水，以免舌头过敏味觉失灵，同时减低结肠炎和胃炎的发生率。
胃热的患者要尽可能的少吃白瓜子，否则会导致腹胀的症状。
