家里什么菜都没有的时候，又懒得去买菜了，那么又吃上一碗香喷喷的饭，那么可以考虑一下做一道咸菜炒饭吧。咸菜是每个家里必备的哦，因为不仅可以下粥，也可以下饭。那么，要想咸菜炒饭更营养一些的话，应该下点材料，如冬笋、肉类的。那么一道美味简单的咸菜炒饭怎么做呢？
1、把咸菜切细待用；
2、把冬笋和肉切细待用；
3、起油锅，把冬笋和咸菜、肉分批倒入油锅翻炒；
4、炒的菜转色；
5、加入煮好的冷米饭；
6、饭入锅后一定要及时的翻炒；
7、适当的加点水，继续翻炒；
8、炒上三分钟即可；
9、放上少许的盐、油、胡椒粉等调味料；
10、再继续翻炒一下就可以了。
