很多人都爱吃芥菜，更爱吃芥菜腌制而成的咸菜，既可以下饭，又可以下粥，味道好极了。那么要想吃到美味的芥菜咸菜怎么腌制呢？
首先，把鲜芥菜洗净，晾干表面水分后，用刀切成细丝或用插菜板切成细丝，不喜欢丝状的朋友，也可以一整条进行腌制。然后，取一个缸，把洗干净的芥菜，一层菜，一层盐逐层装入缸，要腌制多少就按照分量放盐。最后，倒入适量的凉开水，盖上盖子，密封好，让它在缸里面腌制15至20天后就可以了。
简单的腌制方法，是不是很喜欢，赶紧学起来吧！腌好之后，在你要吃的时候再从缸里面捞出切成丝就可以美美地享受这道美食啦。
