都说众口难调，要想把豇豆炒肉片烹煮成人人都喜欢的菜式，那真是难上加难了。可是，要想把豇豆炒肉片制作得更加好吃更加美味，还是有一些诀窍的，一起来学习下。
1、有的人不喜欢吃豇豆，是由于豇豆本身会有一点豆腥味，因此制作豇豆炒肉片这道菜的时候，一般都需要加入姜粉。但是其实可以用2片生姜切丝代替姜粉，如果用新鲜姜丝，在油热后与蒜一起放入锅内炒香再炒肉和菜会更加美味。
2、肉片要制作得更加嫩滑，可以把里脊肉用淀粉和料酒腌渍可以去腥还能够使肉口感细嫩。
3、豇豆在炒之前一定要焯水，焯到有黑色的沫浮出来，冲洗干净沥水后再料理。这样处理不仅可以有效去除豇豆的豆腥味，还可以很好地保留豇豆的鲜嫩翠绿。
4、全程大火翻炒，豇豆会炒出些水分，最后将这些汤汁收干口感更好。
