牛肉是全世界人民都非常喜欢吃的一种食物，它的脂肪含量低，味道鲜美，用它制作的菜肴比比皆是。一般来说，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品，因此很多人都选择在冬天吃牛肉。但是并不是说牛肉只能在冬天吃，只要合理搭配，夏天进食牛肉也能为健康加分不少。就以毛豆炒牛肉为例，青翠的毛豆搭配鲜嫩的牛肉，绝对能够让嘴刁的你爱上这个味儿！那么毛豆炒牛肉怎么做好吃？妈网百科马上大家支支招。
1、大片的牛肉在切的时候就要注意厚度了，太厚的牛肉会不那么容易熟。喜欢吃片状的人就可以将牛肉和扁豆都切成块状。
2、把毛豆洗干净，然后放进清水锅里煮三到五分钟，再倒出冷水里降温。这个时候用手轻轻地挤下，就可以把毛豆粒弄出来。而且豆粒还是完整圆润，不带丝毫的损伤哦。
3、想要味道好吃的话，调料也是很重要的。牛肉本身比较有嚼劲，如果想要嫩滑一点，可以提前用调味料腌制一下，这样既可以让牛肉更加入味，还可以让牛肉的质感变得嫩滑好吃。
4、一道菜想要色香味俱全，当然还要注意卖相。在做菜的时候，可以适当加入一些老抽酱油，这样菜式会着色一点，看起来也美味一点，但是也不要加太多。
