抗癌、预防高血压、养心安神
嫩莲子即新鲜莲子，是睡莲科莲属多年生水生草本的种子。形状为卵形或椭圆形，种皮为红色或白色。具有抗癌、预防高血压、养心安神及涩精功效。1、抗癌：嫩莲子能滋补五脏，通利气血，防止身体血液循环不畅。其中还含有空气氧化黄心树宁碱以及营养元素硒，是纯天然的防癌物质，可防止身体组织细胞发生癌变，抗癌效果较好。2、预防高血压：嫩莲子含有黄酮类物质，是一种纯天然的降压成分，有助于预防高血压。维护人类心脑血管健康，防止患上心脑血管疾病。3、养心安神：嫩莲子中含有莲子碱，可作用于心脏，有助于提高心脏功能。还可以调整神经，提升神经细胞功能，可镇静安眠。4、涩精：嫩莲子滋阴补肾，可以提升男性性功能，促进男性精子再造，防止频繁遗精等问题。
肺虚肾亏人群、免疫力低下者
产妇、慢性胃病患者、脾虚胃寒者
鸡蛋、螃蟹
嫩莲子与鸡蛋同食会造成胃酸过多和消化不良，与螃蟹同食会加重胃寒，不利于肠胃健康，可造成腹痛和腹泻。
生吃
去掉外壳，放在水中浸泡20分钟，将莲子心去掉，直接吃即可。
煮粥
将嫩莲子剥去外皮，大米和枸杞提前泡好，锅中放入清水，将大米放进去。大火煮开后改成中小火煮，放入莲子肉，煮至粘稠时放入枸杞，煮两分钟后关火即可。
