冷榨油没有经过高温处理，因此能够保留更多的活性物质，如维生素E、甾醇、类胡萝卜素等。那么冷榨食用油的冷榨指的是什么？下面本站小编带来：蚂蚁庄园2月29日答案。
正确答案：低温压榨工艺。
解析：冷榨食用油的“冷榨”指的是低温压榨工艺，冷榨法一般要求在低于60℃的环境下进行加工，以保留营养成分的完整性。
冷榨油是在低温下压榨而成的，因此能够最大程度地保留油中的营养成分，如优质蛋白、维生素、脂肪等。而热榨油需要利用高温进行炒制，这可能导致营养成分变质，油中的营养元素也可能会在压榨的过程中大量流失。
冷榨油适合哪些人群吃
需要补充营养的人群：冷榨油中的营养成分丰富，如多不饱和脂肪酸、维生素E等，对于需要补充营养的人群来说，食用冷榨油是一个不错的选择。
注重健康饮食的人群：冷榨油在生产过程中避免了高温和化学物质的处理，因此更加健康、天然。对于注重健康饮食的人群来说，选择冷榨油可以更好地保持饮食的健康。
需要改善烹饪方式的人群：冷榨油适合低温烹饪，如凉拌、煎、炖等，对于需要改善烹饪方式的人群来说，选择冷榨油可以更好地保留食材的营养和口感。
需要注意的是，虽然冷榨油营养丰富，但也不宜过量食用。建议每日食用量控制在一定范围内，同时注意搭配其他食物，保证营养均衡。此外，对于有特殊疾病的人群，如高血脂、高血压等，应根据医生建议选择适合自己的食用油。
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