健康专家表示，晚餐的作用是维持生命，维持医生收入的四分之三。健康合理的晚餐标准是第二天起床没有饥饿感。不要认为随便吃晚饭没关系。科学家的最新研究发现，许多疾病的原因之一是晚上不良的饮食习惯。晚餐吃错了，以下几种疾病找上身。
远离晚餐的6个误区
1、加工肉
烤肉是很多肉食动物们晚餐桌上的主角。中国抗癌协会肿瘤营养支持和治疗专业委员会委员周春凌教授表示，晚餐吃太多烧烤、熏酱的肉类食物，如红肠、烤肉等，不仅营养不良，还会影响消化。在烧烤食物的过程中，会产生美拉德反应，虽然气味香，但影响蛋白质的消化吸收。此外，晚餐肉食当道、蔬菜不足，运动量又减少，易引发肥胖，甚至增加乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤的风险。
因此，晚餐聚会应尽量远离烤肉，高血压、冠心病患者和消化吸收功能减退的老年人更应注意。尽量用炖、煮、炖等少油盐的方法。
2、喜欢甜点
不要吃油腻辣的东西，甜点总是好的吧但是，晚饭吃甜点也有风险。甜点多为高糖(或高淀粉)、高脂肪食品，如饼干、奶酪蛋糕、巧克力饼干等。晚上摄取过多的糖和脂肪，运动量比白天大幅减少，容易引起肥胖的精制糖类在体内代谢会消耗维生素和矿物质，经常吃精制糖会引起维生素、钙和钾不足等营养问题。因此，晚上吃甜品不是一个好主意，肥胖者、女性、龋齿、老年性白内障患者应该避免。
3、晚餐生冷粘硬
生冷，一般未经烹饪处理，比较冷的食物，如西瓜、甜瓜、生西红柿等生冷水果，或者冷黄瓜、冷水母等冷水果，粘性是指汤圆、年糕、蛋糕等难以消化的食物，干燥、干燥、油炸、水分少的硬食物。哈尔滨医科大学附属第四医院消化内科副主任李滨指出，晚上肠胃需要温和消化，这些食物进入胃内后，直接影响胃的工作，使消化活动异常兴奋，容易引起急慢性胃炎等胃病。
4、喜欢煮汤
入冬后，很多人的晚餐桌上热的肉类煮汤是必不可少的。但大连市中心医院营养科主任王兴国指出，排骨汤、猪蹄汤等脂肪含量很高，尤其是对心血管有害的饱和脂肪含量很高，不宜常喝；高血压患者不适合喝太咸的汤；痛风患者不应多喝海鲜汤等，因为其中的嘌呤含量较高。胃肠不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比较弱，如果要喝煲汤，应该撇掉大部分浮油。因此，肉类煲汤不适合晚上食用，选在中午吃比较好。
5、吃太辣
晚饭吃辣食物的缺点是辣椒、青椒、青椒、大蒜、生姜等食材对胃肠道的损害很大。其次，辣椒中含有的辣椒碱等刺激性特质刺激人体舌尖，刺激大脑中枢神经和身体各部分的神经末梢，心跳加快，体温上升，长期兴奋，睡眠晚和睡眠质量低。
因此，麻辣烫是晚餐雷区，对口腔炎、咽喉炎、支气管炎、消化性溃疡、胃肠炎、胆囊炎、慢性胰腺炎、高血压等疾病患者更是禁区。
6、不吃晚饭
在减肥圈流行中午不吃法。这种饮食习惯不是肥胖，而是健康。据中华医学会消化病学会理事刘铁夫教授介绍，胃内食物的排出时间约为4~6小时，排出后，胃继续分泌胃酸，食物中和，胃酸长期侵蚀胃粘膜。许多减肥女性晚餐不吃主食后，动物性食品和豆制品没有增加，或者只增加蔬菜、西红柿、黄瓜等低碳水化合物食品，蛋白质摄取量大幅下降，维生素和矿物质不足。另外，加班人员消耗能量大，不吃晚饭会使神经兴奋，不能正常休息，影响第二天的工作和学习效率。
什么样的晚餐科学健康？
晚餐要清淡饮食，还要保证食物的多样性，多吃蔬菜和粗粮，有助于摄入更多的膳食纤维，增加肠胃动力，控制食量也很重要。根据《中国营养饮食指南》，一天三餐摄取量的比例为3:4:3，即早餐占3成，午餐占4成，晚餐占3成。
健康晚餐应包括适量主食、新鲜蔬菜水果和含有高质量蛋白质的食品。动物性食物的选择应增加脂肪酸低、蛋白质高的食物，如鱼、鸟、瘦肉等。尽量不要吃油炸和烧烤的食物。对于体重过重的人来说，可以用牛奶和酸奶代替肉类，摄取蛋白质。同时，应适当减少主食摄入量，以谷类为主，增加玉米、燕麦等粗粮比例。
最佳晚餐时间
由于工作原因，许多家庭的晚餐没有固定时间，有些家庭直到晚上八九点才开始吃晚饭，甚至有些人把晚餐和晚餐放在一起……
事实上，这种晚餐时间对健康不利。人体的各种生理功能、代谢变化都有其内在的生理节奏。一般来说，人体的基础代谢在下午高于上午，尤其是在晚上，各种消化酶的含量会增加，人体对食物的消化吸收能力也会增强。晚饭后，人们晚上的运动量大幅减少，多馀的能量容易变胖。
晚餐的最佳时间是睡前4小时，晚上6点左右，尽量不超过晚上8点。如果太晚，食物不易消化，不仅睡眠质量差，胃肠负担也增加，容易诱发肥胖，引起多种慢性病。
同时，人体的胃肠功能和各种功能都需要休息，晚饭吃得太多，人体消化器官的负担就会加重，这也是晚饭太多的原因。至于晚餐具体吃多少要依据每个人的身体状况和个人的需要，一般七八成饱即可，以感觉不饿为度。晚8点之后饮水除外，最好不要再吃任何固体食品。并且，晚餐后4个小时内不要立即睡觉，这样可使晚上吃的食物充分消化。
