说到酸菜，很多人的第一反应就是醋。事实上，除了醋，还有许多酸食物，如山楂、番茄、猕猴桃、葡萄、石榴等。味道上没有酸味的东西，一般不是酸味的食物。
一、火多吃酸，吃你的火
1、肝火大的人
什么时候吃酸？肝火大的时候，比如嘴巴起泡，脸上长痘痘等。肝火是阴不阳，也就是水少，火多。为了灭火，加水，酸可以补充肝阴，平衡阴阳。因此，点火时吃葡萄、山楂、酸橙等食物很好。
2、口舌生疮、鼻腔和皮肤干燥、喉咙肿胀疼痛等现象的人
有些人偶尔会出现口干舌燥、喉咙肿胀疼痛、皮肤脱皮等现象，酸味食物有收敛的效果，多吃酸味食物可以收敛肺气，二是补肝血
二、酸养生保健食谱
山楂粥，健胃消食
去药店买炒好的山楂，每次取10~15克，加热水浸泡一会儿，和清水一起放入锅中煎，汁留下一次性杯子时(约150毫升)，加入3杯水(约400毫升)，50克粳米煮粥粥熟了之后加入适量的糖调味就可以了。
这个方子来自粥谱。山楂本身有消食的效果，本草纲目认为山楂化饮食、消肉积累、腹泻、痰饮、疥疮、滞血痛膨胀，粳米得天地中和之气，补胃。山楂消食，再加上粳米和胃，两者结合起来，消食积累的效果就出来了。像平时不喜欢吃饭、消化不良的孩子一样，上了年纪，消化功能衰退的老年人经常喝这种粥，对消化不良有很好的治疗效果。
三、酸味美丽，脾虚者应避免
脾胃不好的人不应该多吃酸味的食物。酸进入肝脏，肝气会变强，肝木会变弱。因此，平时消化不良、大便变薄、语音低等脾虚症状的人应该少吃。胃溃疡、胃酸过多也不应该吃。不那样的话，症状可能会恶化。
有咳嗽痰、腹泻、排尿不良等症状的人也不应该吃酸。酸有收敛的效果，不利于病邪的排出。血糖值高、消化性溃疡、胃酸过多的人也不应该吃。另外，生理日的女性，过于酸的话，酸的收敛效果有可能引起生理痛。
此外，服用解发汗药物时不应该吃醋。酸有收敛性，与复方银翘片等解表药同时服用，人体汗孔收缩，不利于病邪排出。此外，还会破坏中药中的生物碱等有效成分。感冒的时候也不应该吃酸的东西。
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