人体胆囊有浓缩和储存胆汁的作用，患急性胆囊炎、胆囊结石、胆囊癌、胆囊外伤性破裂等疾病时，需要手术切除胆囊，但切除胆囊性腹膜炎、肝下积液、术后胰腺炎、胆管狭窄、结肠癌发生率提高等后遗症的概率。
胆囊术后早期宜食用低脂肪、低胆固醇，和富含蛋白质、维生素及微量元素的饮食，并至少维持2周，之后要选择可溶性膳食纤维食物，并保证足量饮水，日常饮食应采用清炖、清蒸等方法烹调的少渣软饭，避免油炸油煎食品。
胆囊切除术后护理:
1、术后平卧，无休克反应者第二天半坐
2、腹胀、呕吐不严重者，术后第二天可以进入不膨胀的流质饮食，逐渐增加饮食量。有严重腹胀肠麻痹者，术后继续禁食，必要时作胃肠减压，禁食期间通过静脉输液来补充营养；
3、按医嘱继续应用抗生素；
4、有黄疸者，按医嘱继续用保肝药物。
胆囊切除后的注意事项:
1、平时以易消化的食物为中心
2、保持乐观的生活态度，避免不安、忧郁等不良情绪
3、术后2、3个月内，可以进行轻微的户外活动，如散步等，促进身体恢复
4、按照医生的指示服药，定期在医院复诊，不习惯的情况下立即就诊。
