胆囊在人体中扮演着重要的角色，但由于各种疾病的存在，很多人需要做手术来切除胆囊，这样会对身体产生一定的影响。因此，术后护理尤为重要，特别是在饮食方面，需要注意低脂肪、低胆固醇、适度摄取蛋白质和碳水化合物等食物。
胆切除后饮食禁忌
1、严格限制动物内脏、蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、动物大脑、鸡蛋、蟹黄等含胆固醇高的食物。每周最多吃3~4只鸡蛋。
2、必须戒烟戒酒。因为吸烟喝酒会加重肝脏的负担。少吃辣等刺激性强的食物，如葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱等。
3、避免吃容易膨胀的食物，不要摄取甘薯、土豆、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、大豆、竹笋、大蒜、汽水饮料、酸果汁、咖啡、可能性等容易膨胀的食物。
胆切除后的注意事项
1、少吃多餐。无论做什么手术，手术后都要少吃饭，不要让患者吃太多。有些患者在做完手术之后，由于自己没有运动，所以偶尔不想吃东西，等到自己肚子饿的时候就暴饮暴食，这样会使身体的负担变得很重。
2、清淡饮食。有些人在家庭手术结束后，喜欢买各种补充食品给患者吃，害怕患者手术结束后身体虚弱，发生其他疾病，实际上吃很多补充食品反而对患者没有好处，患者有消化肠胃的疾病，给患者吃半流质的食品
