花旗参为五加科植物西洋参的干燥根和根茎。质轻泡或硬实。有特殊香气，略与人参不同，味微苦而后微甜。
功效作用
花旗参具有补气益肺的功效。
补气益肺:
花旗参性甘微苦而凉，入肺经，善于益肺气。
营养价值
花旗参含有多种人参皂苷、西洋参皂苷、拟人参皂苷，以及多糖、挥发油等成分。
适宜人群
花旗参适用于肺气虚及肺阴虚者。
肺气虚及肺阴虚者:
花旗参能补肺气，兼能养肺阴、清肺火，对于肺气虚及肺阴虚引起的咳嗽、气短、痰少等症状有一定的改善作用。
禁忌人群
对花旗参过敏者禁止食用。
原因:
对花旗参过敏者禁止食用，以免诱发过敏。
用量
可以根据自己的喜好，食用适量的花旗参。
不宜同用
花旗参是可以和大多数食物一起食用或者饮用的，但要注意，大家在享受花旗参的同时不要暴饮，以免引起身体不适。
花旗参经常用于泡水，可以做成花旗参泡水、炖花旗参、蒸花旗参、花旗参炖鸡、参枣汤。
花旗参泡水:
将少许花旗参、龙眼肉、麦冬、枸杞子一起用沸水煮，加热一段时间后就可饮用。
炖花旗参:
将西洋参切片，每日取2-5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3-5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20-30分钟即可服用。
蒸花旗参:
将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
花旗参炖鸡:
将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水用大火烧开，再用小火炖熟即可。
参枣汤:
取新鲜的花旗参20克，大枣5枚，加水适量，隔水炖成参枣汤即可服用。
温馨提示
花旗参不宜空腹食用，且不宜过量食用，以免刺激胃肠道，出现身体不适。除此之外，储存花旗参时应在密封、避光、低温的环境下。
