咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来，而咖啡豆是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成。咖啡具有提神醒脑、促进新陈代谢等功效。
功效作用
咖啡具有提神醒脑、促进新陈代谢等功效。
提神醒脑:
咖啡中含有咖啡因，可以刺激大脑皮层，促进血管扩张，提高新陈代谢，减少肌肉疲劳，因此能够提神醒脑。
促进新陈代谢:
咖啡可以刺激中枢神经系统，使人体新陈代谢加快。
营养价值
咖啡的主要成分是脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素等。咖啡味苦，具特异香味。
适宜人群
咖啡是常见的饮料，尤其适用于脑力劳动者以及需要促进新陈代谢的人群。
一般人群:
咖啡味道较苦，具特异香味，大部分人群都可以饮用。
脑力劳动者:
咖啡适用于脑力劳动者，可以起到提神醒脑的效果。
需要促进新陈代谢的人群:
需要促进新陈代谢的人群饮用咖啡后可以刺激中枢神经系统，促进身体的新陈代谢。
禁忌人群
心脏病、早搏患者不可饮用。
原因:
咖啡可能会引起心动过速，有心脏疾患的人群饮用，不利于病情恢复。
特殊人群
孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿均不宜饮用咖啡。
孕妇、哺乳期妇女:
咖啡因有一定的兴奋中枢神经作用，在孕期及哺乳期饮用可能会对胎儿及乳儿产生影响，严重者可能导致流产。
婴幼儿:
婴幼儿各项机能均未发育完全，饮用咖啡可能会刺激婴幼儿的神经系统发育，还可能对心脏产生不良影响。
用量
根据个人喜好，适量饮用。
不宜同用
咖啡不宜与酒精、茶同服。
酒精:
咖啡和酒精同服，可能会增加心脏负担。
茶:
茶与咖啡都有活血、醒脑、提神之作用，二者共用可能会加强大脑神经的兴奋性，进而影响睡眠，对于人体健康不利。
食用方法
咖啡是流行于世界的主要饮品，常见的有速溶咖啡、现磨咖啡，除此之外，还可以做成咖啡花生、咖啡咸曲奇、咖啡排骨等。
速溶咖啡:
将咖啡粉倒入杯中，加入适量开水冲泡，即可饮用。
现磨咖啡:
将咖啡豆研磨成粉，将咖啡粉装入过滤器中，将过滤器置于咖啡壶中小火慢煮一段时间，将咖啡汁滤出到杯中，即可饮用。
咖啡花生:
花生放入微波炉，高火加热，去掉红衣。锅中白糖用小火熬化，加入蜂蜜、咖啡粉，锅中变黏稠时，倒入花生拌匀，晾凉即可。
咖啡咸曲奇:
将咖啡粉用牛奶调和好，蛋黄液、糖、黄油一起打发，再加入咖啡、面粉搅拌，放入模具，冷藏后切片烤制即可。
咖啡排骨:
锅里倒少量橄榄油，放入姜片和肋排煎炒至微黄，加调味品、咖啡，烧至汤汁渐少后即可食用。
温馨提示
咖啡具有提神醒脑、促进新陈代谢等功效，且具有特殊香气，在世界范围内广泛流行。但咖啡中含有的一些成分如咖啡因等，会产生一定的兴奋中枢神经作用。所以要根据个人的身体情况及反应适量饮用咖啡，不宜过量饮用。
