山竹壳硬有的可以吃，有的不能吃。
山竹新鲜嫩滑时，外壳有弹性，硬壳不同于正常的山竹。质量发生了变化。一些变质的山竹不能食用，但尚未变质的山竹仍然可以食用。
山竹硬不一定坏。
山竹是一种外壳较厚的食物。当它新鲜时，它是一个柔软有弹性的外壳。然而，如果采摘时间过长，大量表皮水分流失也会导致山竹变硬。有时山竹竹坏。
山竹软，弹性好，但需要注意的是，山竹有时受到冲击或按压，会出现特别软，比其他地方软，山竹即使软，不是好山竹，变质，硬山竹不新鲜，有些变质。
山竹硬的话可以清洗干净，然后在水中浸泡10分钟左右。
2.然后将山竹擦干，用刀切开。
1.选择山竹的第一步取决于果柄是否绿色。果柄是绿色的，说明山竹很新鲜。
2.然后选择外壳柔软、有弹性、深紫色的山竹，而不是黑色的硬山竹。
3.然后你看到底部是否有黄汁，这意味着山竹不再新鲜，山竹不能选择。
5.最后称山竹的重量。一般来说，山竹的水分含量越高，越好吃。
4.让我们看看山竹的蒂有多少瓣。一瓣代表果肉。最好选择有七瓣的山竹，这意味着没有核或大核。
