吃秋葵是否过敏
秋葵表面含有很多粘液蛋白，这种粘液含有一定的异体蛋白，表层也有很多绒毛，这两种物质都是过敏原，对于过敏体质的人来说，生吃秋葵有很大的过敏风险。
1、食盐清理绒毛
将表层干燥无水的秋葵放入盆中，加入适量的食盐，利用盐的粗糙度，一根一根地摩擦秋葵表面的绒毛，用清水多次清洗，可以去除表层的绒毛和污垢
2、热水去除粘液蛋白
秋葵中含有的粘液蛋白是过敏原，烹饪前用热水热水处理秋葵，高温使秋葵中的蛋白质变性，失去过敏活性，预防蛋白质过敏。
很多人将秋葵和海鲜、鸡蛋等一起炒，食用之后出现过敏现象，认为是秋葵有致过敏作用，其实不完全是秋葵的原因，我们都知道海鲜和鸡蛋也是有很高的致过敏性，因此，秋葵最好是清炒最好，可避免过敏。
吃秋葵的注意事项：
1、秋葵生吃有过敏的风险，因此，过敏体质人吃秋葵最好是不要生吃，充分烹饪熟透后的秋葵一般不会引起过敏反应。
2、秋葵属于寒性食物，因此，寒性体质和经期的女性不适合食用秋葵，以免出现脾胃虚寒、宫寒痛经等症。
