在锅中用文火将茴香、香菜和黑胡椒籽煎至香味溢出2分钟左右。凉后研磨，加入辣椒粉、芥末、糖、柠檬蓉和盐搅拌。
用清水冲洗扇贝干燥。将其卷入混合香料中，洒上橄榄油。用热铁锅轻煎扇贝两侧各2分钟，使其焦黄。炖锅加中加入血橙汁和胡萝卜汁，将汁液炖稠，均匀洒在扇贝上。
石斑鱼柚酸橙汁腌鱼
将石斑鱼切成短片，放入不锈钢碗中。柠檬汁和酸橙汁倒在鱼上，放入冰箱冷冻1小时。将醋洒在鱼面上，使鱼体形成醋膜。
用大碗，加入墨西哥辣椒、辣椒、葱、蒜、盐、辣椒、鱼露，轻轻搅拌，加入椰汁。将调料倒入石斑鱼中，搅拌均匀。
新鲜橙色烤牛排沙拉
烤牛排切成1/4英寸厚片，备用。
将酸橙汁、鱼露、蔗糖和辣椒混合，然后放置一旁。
为了配制沙拉，轻轻地搅拌调料、牛排、洋葱、罗勒叶、黄瓜和番茄。让原料在调料中浸2到3分钟，使之入味，然后上菜。如果喜欢的话，上沙拉时可以使用一个大浅盘，边上摆放莴苣。
