土豆沙拉是一道味鲜色美、营养价值丰富的私家菜，它以土豆和沙拉酱为主要食材。而土豆既能提供多种维生素和微量元素，还可预防营养不良、肥胖等病症。
土豆具有治疗习惯性便秘、和胃调中、消炎活血等功效，土豆还可用于治疗消化不良、神疲乏力等。
土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和各种维生素、微量元素等。这些元素使得土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，不仅如此，土豆对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
土豆中所含的纤维素细嫩，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
土豆中含有大量维生素C，一方面有美颜的作用，另一方面，也对脑细胞有保健作用，可降低血中胆固醇。
另外，土豆对于怀孕期间的准妈妈们也有帮助。很多准妈妈们在怀孕后会感觉小腿肿胀，这时候，多吃点土豆可以帮助消除肿胀，因为土豆可以帮助身体排除水分。
总而言之，土豆是个好东西。
