排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
我们先来了解一下排骨，排骨又称猪肋骨，是指猪的肋骨部位，为北美洲及亚洲常见的食物。美式煮法通常以烧烤为主，中国菜则会使用炆或蒸等的方法，例如广东点心的豉汁排骨、无锡的无锡排骨等。一般家庭常见的排骨做法有可乐排骨，可乐排骨虽然富含营养价值，但是对于这道美食来讲的话，还是存在着一定的饮食宜忌的。
排骨的适用人群，排骨对于一般人来说都是可以食用的。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。
排骨的不适宜人群主要包括湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者，这些人都不适宜多吃排骨，以排骨为主食材的可乐排骨就能加不能吃了。
与排骨相克的食物：猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，若与这些食材一起搭配食用的话，会造成不良的后果。
