海椰子又叫海底椰。而海底椰是一种夏季常见的汤料，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。海底椰并非生于海底，而是棕榈科植物。海底椰在商品上根据产地有非洲海底椰和泰国海底椰之分，市面上购买得到的只是后者。
海底椰就是海椰子，它们是一样的。它的果实被一肉质而多纤维的外皮，里面坚果状的部分通常2瓣，似两个椰子，可食但商业价值不大。是已知最大的果，约需10年才成熟。使用海底椰来煲汤是一种流行的煮法。现代的人喜欢在春夏之交的时候用海底椰来煲汤，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。下面我们来看一下是怎么制作的吧！
1、罗汉参海底椰炖猪肉汤
广东人爱饮汤是出了名的，正所谓“宁可食无馔，不可饭无汤”。汤是广东人餐桌上的绝对主打，一碗清心润肺的“罗汉参海底椰炖猪肉汤”最适合在乍暖还寒的时节饮用。这款汤清香甘甜，罗汉参的爽口与海底椰的温软滋润搭配得恰到好处。久熬过后的炖汤，余味绵绵，令人回味无穷。
2、海底椰炖雪梨
海底椰素有润喉功效，配上清甜雪梨一块吃，可以止咳化痰长期吸烟的人使用是最好的。
3、杏仁南瓜海底椰汤
材料：南杏50克、百合50克、北杏12粒、南瓜700克、海底椰200克、瘦肉300克、蜜枣4个、陈皮1片、清水8杯、盐适量；
做法：
1）南瓜去皮、去核后洗净切片；
2）洗净百合、海底椰、蜜枣、南杏和北杏，陈皮浸软刮去瓤；
3）瘦肉洗净；
4）煲滚清水，放入全部材料，煲滚后改慢火煲约两小时，下盐调味即可。
