其实，一开始紫薯的出现时受到质疑的，因为我们一般所熟知的，所能吃到的番薯都是黄色的，所以，有些人就会猜疑，紫薯是不是转基因的，不然为什么会是紫色的？
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽教授的权威解说，目前我国共为7种转基因植物发放了农业转基因生物安全证书，有番茄、棉花、矮牵牛、辣椒、番木瓜、水稻和转植酸酶玉米。除进口的转基因棉花可种植外，进口的转基因大豆、玉米、油菜用途仅限于加工原料。圣女果（樱桃西红柿）、马铃薯、彩椒等，都没有转基因品种哦。
紫薯之所以是紫色，那是因为当中存在的花青素。而花青素在低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进积累。在酸性的条件下，花青素是呈红色或紫色的。所以，由此也可以说明了紫薯含有花青素的含量很高，而且不是转基因食品哦！所以，请放心吃紫薯吧！
