也许吃过紫红薯的人已经记不清紫红薯从什么时候开始走进生活中，最开始习惯的自然是红薯。现代生活中，转基因食品让不少人恐慌，看到一些不寻常颜色的蔬菜水果就以为是转基因食品，难道紫红薯就是由红薯转基因而来的？紫红薯究竟是转基因食品吗?
由于甘薯产量高，适应性广，在全国很多地方都有种植，在北京、天津叫白薯、山东、东北叫地瓜、河南、湖南叫红薯、安徽、江浙叫山芋、广东、福建叫番薯、四川叫红苕。1984年由中国农业部和中国农科院主持，由全国几十位知名甘薯专家集体编写的《中国甘薯栽培学》中第34页，明确指出《甘薯肉色可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等》，说明紫色是甘薯固有的肉色之一，如广东农家品种：《豆沙薯》、《蕹菜薯》、《雪薯》、《紫心薯》、《紫肉薯》《海南紫红薯》、等都是天然纯紫红薯。又如安徽的《二红》、福建的《槟榔薯》、广东的《锦莲薯》、广西的《满村香》、湖北的《南瓜薯》、湖南的《黄心薯》等农家品种薯肉中也都带有紫色。
农家紫红薯一般产量较低，农民不爱种;紫红薯有花青素异味，口感较差，市民不爱吃，所以市场上少见。近年来，人们开始注意食品营养，发现紫红薯的营养价值很高，各地农业科研单位育出很多产量高、品质好的紫红薯新品种，市场上紫红薯就多了起来，而且价格也高于一般品种。所以说，紫红薯不是转基因食品，更是人体抗衰老的好食品之一。
