很多地区的人把油豆腐称作豆腐果，南方人称其油豆腐，北方人则通常称其为豆腐泡。油豆腐看似“貌不惊人”，但是却富含丰富的营养物质，它也像其他的豆制品一样含有丰富的蛋白质。同样的，辣椒也是营养价值很高的素食，虽然它属于性热味辛之物，但是同样也具有增强体力等等功效。油豆腐炒辣椒的营养价值到底有多高？赶紧来了解一下。
作为豆腐的炸制食品，油豆腐色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高，一般人皆可食用。
青椒中含有很高的维生素C，维生素C可以预防疾病，并且提高人体的免疫力。再者，青椒中含有辣椒素，是一种非常好的物质，不仅能够预防癌症，还可以改善肠胃。适量吃青椒能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；还可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
