炒饭是一件非常愉快的事情，为啥？因为我们可以任意添加调料和配料，随心所欲搭配出想吃的味道，这样的滋味就是倍儿爽！就拿青豆炒饭来说，青豆炒饭主要的材料是剩饭与青豆，但是大家也可以在里面添加一些自己喜欢的食物，比如玉米、鸡蛋等，自己搭配，感觉棒棒哒！当然大家喜欢吃青豆炒饭，不仅是因为青豆炒饭制作方法简单，味道美味，它富含营养价值也是原因之一哦。
青豆炒饭的营养价值之青豆篇
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中有抗氧化成分，同时还可以消除身体炎症，日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素，富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
青豆炒饭的营养价值之米饭篇
米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收具有健胃消食功效。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
