炒青豆是一道家常菜式，口味较为清淡，算不上是绝色美食，但是它的营养价值是不容忽视的哦。想知道炒青豆具体有啥营养价值，那就要认真往下阅读了哦。
1、青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类等，营养素非常丰富呢！
2、青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。
3、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
4、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用，看到这里是不是顿时觉的青豆非常高大上了呢？
