鸡杂面的做法不难，只要你有一点下厨小经验，就能炮制出一碗鲜香麻辣的鸡杂面，鸡杂面好吃，但吃鸡杂面的一些注意事项还需要我们留意的，下面我们不妨来了解一下！
一、鸡杂面虽好吃，但不要过量，内脏虽然吃起来口感好，但也要特别注意不能过量食用。每人每次的食用量不要超过50克，否则很容易造成维A，维D中毒。而且，鸡杂的脂肪和胆固醇含量也偏高，体胖和血脂高的人更要注意不要多食。
二、在烹饪鸡杂时，一定要长时间高温焖煮，保证熟透才可食用。高温烹制后才可将其中可能存在的寄生虫、病菌和虫卵高温杀死，保证食用安全。
三、鸡杂要清洗干净才能食用，洗鸡肠时，可以加一些盐，反复揉搓，去除外表的粘液和气味。鸡肝的部份，可用流动的清水冲洗至无血水后切片，放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。
