正所谓天下的美食都逃不过人类的聪明大脑，想要做出凉拌的麻辣鸡爪，下面就和大家分享一位网友的做法哦。特别是剁碎后的鸡爪做成凉拌and麻辣的手法，不得不让小编佩服！
准备材料：
主料：鸡爪适量（喜欢吃几个买几个）
煮料：八角1-2颗，香叶2-3片，丁香、茴香籽、花椒粒少许。
调料：食盐、味精、酱油、白糖、辣椒油、花椒粉。
凉拌麻辣鸡爪的做法：
1、鸡爪让鸡肉店老板给剁碎：爪子的部分竖着切成两半，骨头的部分就横着切成两半，这样一只鸡爪就成了4块，啃起来忒方便。
2、回到家立马将鸡爪洗干净，随冷水下锅，放入煮料，用大火煮开，同时撇去表面的血沫，水煮开后继续煮15分钟就可以了。
3、重点的调料来了，上面准备材料的第三项，是做凉拌麻辣鸡爪的重头戏，将调料按照个人口味搅拌均匀即可。
4、鸡爪煮好后立马捞起来，趁热倒入搅拌均匀的调料，此时的鸡爪最容易入味。
5、然后将鸡爪放凉之后再开吃，这样嚼劲会更好。
