用芝麻酱拌出来的凉菜，特别的现象，也特别的好吃。但是说起来简单做起来难，用芝麻酱拌凉菜，芝麻酱就成为了重点，怎么调制出好吃的芝麻酱更是头等问题。那么做凉拌菜的芝麻酱怎么调呢？
调制芝麻酱最大的一个关键点，就要先把浓稠的芝麻酱调稀一些。无论是用香油还是温水都可以，注意凉水是调不开的哟。一点一点的往芝麻酱中加，一边加一边搅拌，一直到芝麻酱成流动的酱汁即可。其实个人觉得用温水稀释就好了，用香油稀释会更香，可能会有些腻，大家自个儿看着办吧！
待芝麻酱稀释好了之后，放入醋搅拌，然后再放入酱油搅拌，最后加盐，搅拌的时候可以点一点在舌头上，看调制的味道如何。
最后就是把调制好的芝麻酱淋在菜上，就可以吃了。
