童子鸡适合用来爆炒、炖汤或者清蒸等，当然还能烧烤，其肉质鲜嫩，无论是做成麻辣童子鸡还是清炖童子鸡，看着都令人迷醉。在盛夏时节吃点童子鸡能愉快的度过暑热，童子鸡比较经典的做法熬成鸡汤，加入黑木耳、鲜菇和笋尖一起煲就可以了。想吃得清淡一点，那么隔水清蒸或者清炖童子鸡都很合适，滑嫩的口感，吃起来很鲜美。下面介绍几道美味童子鸡的做法，转给身边爱吃鸡肉的朋友吧。
香辣童子鸡
原料：童子鸡、柱候酱、甜面酱、腐乳、芹菜、青红辣椒、葱、白糖、鸡精。
做法：
1、鸡腿肉改刀成10克左右的块，放入柱侯酱、甜面酱、豆。腐乳码味20分钟。
2、西芹、青红椒改刀成菱形块，葱切块。
3、锅中下油烧至六成热，下花椒、干辣椒大火煸香后下入鸡腿肉，中火煸炒1分钟。
4、加入姜片、蒜片、葱、西芹、青红椒块及白糖、鸡精翻炒均匀起锅即成。
香烤童子鸡
原料：童子鸡、洋葱、蒜、柠檬汁、橄榄油、白葡萄酒、李派林喼汁、墨西哥辣酱、胡椒、食盐。
做法：
1、童子鸡去除内脏后洗净，不用切块哟，用整只鸡香烤才够壕气。
2、取一个大碗，里面放入洋葱、蒜、柠檬汁、橄榄油、白葡萄酒、李派林喼汁、墨西哥辣酱、胡椒、食盐，将这些食物充分搅拌。
3、接下来将童子鸡放入碗中，在酱料的世界里翻滚，腌制，记得要放入冰箱中冷藏哟。
4、中火预热烤炉，并在栅格上抹少许油。
5、在预热好的烤炉上烤1小时左右，不时刷上余下的腌泡汁，直到鸡不再是粉红色，酱汁收干就ok了。
