里脊扒饼一般夹的都是鸡里脊，即常说的鸡胸肉。鸡胸肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡胸肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡胸肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。吃鸡胸肉有助改善记忆，日本研究人员发现，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。
里脊扒饼的饼是用面粉做成的饼，含有丰富的碳水化合物、蛋白质和其他的矿物质，能够补充体力，增强人体抵抗力，补充人体工作学习所需要的能量。
里脊扒饼里夹有蔬菜，如生菜、黄瓜等，能够补充膳食纤维和维生素，有助于人体代谢正常，预防坏血病。
所以，里脊扒饼总体上来说还是一种营养搭配比较均衡的食物。
