红烧老板鱼的制作简单，但它的营养价值却不简单，下面让妈网百科告诉你红烧老板鱼的营养价值吧。
1、增强智力：老板鱼中含有大量的DHA，因此，经常食用比目鱼可以起到增强智力的作用。
2、补充身体所需营养：老板鱼中富含蛋白质，各种维生素以及矿物质，脂肪含量少，营养丰富又不肥腻，是优质食品。
3、老板鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。
4、老板鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。
5、老板鱼的营养成分：老板鱼鲜品可食部分每100克含水分81.1克，蛋白质20.8克，脂肪0.7克，维生素A 27微克，维生素B1 0.01毫克，维生素Bz0.11毫克，烟酸3.6毫克，维生素E 0.79毫克，钾277毫克，钠130毫克，钙22毫克，镁20毫克，铁0.6毫克，锰0.03毫克，锌0.52毫克，铜0.5毫克，磷159毫克，硒29.4微克，胆固醇48毫克。
