玉米油被称为“健康营养油”，“老年长寿油”。是一种理想的保健油，不仅它消化率高，稳定性好，更重要的是含有较多的适合人体需要的不饱和脂肪酸、维生素E，不含胆固醇。玉米油在人体中的消化率在97%以上，在各种食用植物油脂中以玉米油的亚油酸含量为最高，不饱和脂肪酸是人体必须的脂肪酸，而人体不能自行合成，必须从食物中摄取，婴幼儿食品中尤其需要补充。
论口味，金龙鱼玉米油可能没有花生油香。玉米油相对清淡一些，不过金龙鱼玉米油更有营养。金龙鱼玉米油色泽黄金透亮，散发着淡淡的玉米清香，能有效地中和肉类的油腻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。
用金龙鱼玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻。就当下人们的饮食习惯而言，富含不饱和脂肪酸、维生素的植物油更有利于人体健康。但无论选用哪种食用油，最好不要超过每日25克或30克的摄入量。
