金龙鱼玉米油和豆油的不饱和脂肪酸含量差不了多少，营养价值也不相上下，也都是人体比较容易吸收的两种食用油。
豆油含有对人体健康有益的亚麻酸、亚油酸和丰富的维生素E等多种营养成分，其中，亚油酸是人体必需的脂肪酸，扮演着人体清道夫的角色，清除人体内的“垃圾”，而且亚油酸不能由人体自身合成，需要从食用油里摄取，所以常吃大豆油能强身健体，还可以帮助人们滋润皮肤。
但是就亚油酸而言，玉米油含有的亚油酸比大豆油还多，对长期吃奶油，动物油脂的居民来说，改吃玉米油可以降低血脂胆固醇。不过，豆油中还含有棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。它的脂肪酸构成比例好，可以降低血清中的胆固醇含量，有预防心血管疾病的功效。
因此，这两种有论营养功效，其实是不相上下的。营养专家建议不要长期吃某种食用油，要适当换食用油种类，以确保营养均衡。所以，金龙鱼玉米油、豆油这两种油，各有优点，平时可换着吃。
