猪骨头汤，很多人爱喝，而且还能补充各种营养元素，最重要的是能补钙。喝猪骨头汤，不知道大家身边是否有一些奇怪的朋友，他们喝汤的时候只喝汤不吃肉，而且认为喝汤就能起到很好的补充营养作用，认为不需要吃肉了，喝汤就好。拥有这种想法的人不在少数，不过这种认知是正确还是错误的呢？喝猪骨头汤的时候喝汤就足够了吗？
显然只喝汤不吃肉的想法是错误的。虽然俗话有说，“吃肉不如喝汤”，不过这是不正确的。认为喝汤就好的人应该觉得食材的营养已经在汤里面了，就无需吃肉了，喝汤足矣。但事实是食物中的蛋白质依然呈凝固状态留在食物身上，并没有融入到汤中，如果只喝汤不吃肉，那么煮猪骨头汤喝的意义就不大了。
汤的味道鲜美，但是肉却变得干干硬硬，一点口感都没有，不好吃。不过单纯的追求口感却会错失了最佳的食物—肉渣，它仍然是这锅汤的精华所在。
