冬瓜猪骨汤具有消暑、消肿、抗衰老以及令肌肤柔嫩光滑等功效，不仅仅是盛夏，初冬喝冬瓜猪骨汤也是可以的，如果觉得这样太清淡，还可以加入干贝、玉米或者海带，不过由于是冬天，喝多了有些体质的人未免受不了，如果是体热性质的就没有关系。在喝冬瓜猪骨汤的时候，会出现一种有趣的现象，有些人只喝汤不吃肉。俗话说，“吃肉不如喝汤”，但这种举动和说法是否科学呢？
显然是不科学的。冬瓜猪骨汤即使熬制了两小时以上，以蛋白质含量为例，汤中蛋白质的含量仅为5%，而还有85%留在猪骨中，因此只喝汤不吃肉，是极大的浪费。只喝汤不吃肉其实也情有可原，因为煮熟后的猪骨没有什么口感，而且没有味道，实在是令人提不起吃肉的冲动。
不过要知道猪骨仍然是这道汤的精华所在，为了不浪费猪骨的营养，可以将猪骨炒一炒，这样就有滋有味了，或者将猪骨继续熬粥，粥也变得有营养了。喝不完的汤也可以用来做菜的汤底，美味又营养。
