能不能食用是区分食物和非食物的区别，所含营养价值的高低是区分好食物和坏食物。那么，石耳炒鸡蛋成为了安徽所在黄山地区的名菜，是否因石耳炒鸡蛋的营养价值有关？
带着问题，我们来找石耳炒鸡蛋的营养价值；
每100克鸡蛋所含营养成分为，能量156千卡,蛋白质12.8克,脂肪11.1克,碳水化合物1.3克,叶酸113.3微克,胆固醇1510毫克,维生素A194微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.32毫克,烟酸0.2毫克,维生素E2.29毫克,钙56毫克,磷130毫克,钾154毫克,钠131.5毫克,碘27.2微克,镁10毫克,铁2毫克,锌1.1毫克,硒14.34微克,铜0.15毫克,锰0.04毫克。
每100克木耳所含营养成分为，热量(大卡)71.91,碳水化合物(克)1.48,脂肪(克)4.95,白质(克)5.17,纤维素(克)0.05。
所以石耳炒鸡蛋具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养；适宜婴幼儿发育期补养,气血双补调理,糖尿病调理,术后调理, 补虚养身调理等。
