在这个异国他乡，没有老妈子的唠叨和住家饭，我们更需要对自己好一点，做一顿好吃的犒劳一下自己很有必要哦。好吃的菜肴有很多，妈网百科要给大家介绍的是毛豆炒鸡蛋，这属于一道家常菜式，青青翠翠的毛豆加上鸡蛋，夏日清新菜式的首选。当然大家喜欢吃毛豆炒鸡蛋，并不仅仅是因为毛豆炒鸡蛋的味道好，还有一种重要的原因在于毛豆炒鸡蛋的营养价值颇丰。什么？不信？那么就走着看呗！
毛豆炒鸡蛋的主要食材是毛豆和鸡蛋，想要知道这道菜的营养价值，那么就要知道这两者分别有哪些的营养价值值得关注的。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
毛豆：毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有功能性大豆异黄酮，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。长期食用，毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效。经常食用对女性保持苗条身材作用显著。
