很多人喜欢吃薏米芡实粥，因为它是一道非常不错的保健食品。但是大家一定要注意，如何挑选薏米和芡实。如果是购买了一些劣质的薏米和芡实，那么将不利于身体健康，所以，在生活当中，适当的掌握一些挑选薏米和芡实的方法还是非常重要的。
薏米的挑选：
1、看薏米的颜色。正常情况下，薏米的颜色是白色的，甚至有的还是略微的发黄，或者是带一点点的粉色，通常来讲，她们的色泽都是比较均匀的，如果遇到薏米某一个地方比较发黑，那就不能购买。
2、品尝薏米的味道。把薏米洗干净之后，放到手心上，用牙齿慢慢的咬，如果感觉到发甜，那么这种薏米就是比较好的，但是如果比较发苦的，最好是不要买。
3、看薏米的个体。薏米必须是饱满的，尽量的挑选一些个头比较大的。这样的薏米的营养价值也是非常丰富的。
芡实的挑选：
1、看芡实色泽。芡实的色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，外观岁白但光泽不足，色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货，其质地也是梗性。
2、看芡实的形状。芡实颗粒要圆整大小均匀。
3、用口咬芡实。芡实要选干燥的，否则易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的身份潮。
4、用鼻闻芡实。闻有无异味，如有硫磺味，可能虫蛀后再加工的。
