芥菜中的营养成分十分丰富，是一道可以经常食用的蔬菜，给身体补充维生素和矿物质，那么想要挑选优质的芥菜应该怎么做呢？
首先当然是要仔细看看，芥菜的菜叶有没有破损，大家应该选择那些叶片完整的芥菜，这样才是质量比较好的，还可以看看叶子是否水润，新鲜的芥菜应该是翠绿的。
其次，还要看看芥菜的叶柄有没有软化的现象，选择叶柄较为肥厚的芥菜是比较好的。
芥菜买回来之后如果不急着吃，可以先放着，它不是那么容易腐坏的，用纸张包裹后放在冰箱可保存约两周左右，而且芥菜还可以制成腌制食品，腌芥菜的味道也很不错，只是要少吃为妙。
