最近，美国马萨诸塞总医院和哈佛大学的研究人员研究了13.5万人，在可能引起癌症的因素中，饮食、吸烟、运动等生活方式因素的比例占20%~40%。虽然我们谈论癌症的颜色变化，但不可避免的现实是癌症与我们的生活密切相关。关于日常饮食，防癌需要注意什么？什么样的坏饮食习惯是癌症的原因？
6个不良饮食习惯容易引起癌症
经常吃腌制食品。酸菜、泡菜、腊肉、腊肠、鱼干等腌制食品风味独特，很受欢迎，但这种食物含有大量硝酸盐，胃内变成亚硝酸盐，与食物中的胺结合成亚硝酸胺，致癌性强，胃、肠、胰腺等消化器官癌变的概率上升。
吃太咸的食物。盐与癌也有亲关系。日本胃癌多发的主要原因之一是盐分过多。过咸会导致胃粘膜屏障的慢性损伤，长期增加对致癌物质的易感性，导致胃癌。味道重的人，多吃维生素c丰富的水果，有助于阻止致癌物亚硝基化合物的合成。
吃甜食。高糖饮食与癌症有关。吃糖会导致胰岛素大量分泌，导致胰岛功能受损，成为诱发胰腺癌的潜在因素之一。瑞典科学家对8万人进行了长达9年的追踪调查，发现过度摄取糖、甜饮料、果酱等食物会增加胰腺癌的风险。美国MD安德森癌症中心的研究人员今年年初发现，在典型的西方饮食中，大量的糖摄入可以增加乳腺癌和癌症转移到肺部的风险。世界卫生组织建议，每天糖的摄入量应控制在50克以内，最好不要超过25克。
经常吃烧烤食品。烧烤食品通常含有强致癌物质，最好不要吃。烧焦的肉和鱼皮含有苯丙烷这种强致癌物质，烧焦的肉食以前不适当腌制的话，亚硝酸盐会过剩，空腹吃的话，这两种物质会直接接触胃粘膜，胃癌的比率会大幅度上升。有些致癌物质在烤肉时弥漫的烟花中伤害人体。
偏食或喜欢食物。喜欢肉腥味的人，胆固醇摄取过多，血管硬化、高血压、习惯性便秘、痔疮、直肠癌容易发生。偏素食者容易引起微量元素、维生素B12等缺陷。
不吃早餐。人体从晚上到第二天中午的时间基本上超过12小时，早餐很重要，不吃早餐，人体分泌的消化酶会刺激胃肠道，长期发生胃肠疾病。胃癌是肠胃疾病最恶劣的结果，建议每天吃早饭，早饭营养丰富。
防癌？健康饮食
防止癌症进入口中，健康饮食习惯很重要。
1、多吃新鲜蔬菜水果，不提倡大鱼肉。世界癌症研究基金会指出，有充分证据表明蔬菜和水果能降低口腔、咽喉、食管、肺、胃、结直肠等癌症的危险性。
2、食物多样化，谷类为主，粗细搭配，每天吃奶类、黄豆或其产品。
3、吃的食物要清淡，提倡少盐、少油、少糖。
4、饮食要慢慢咀嚼，每顿饭咀嚼30次，每顿饭吃30分钟有多种效果:健脑、减肥、美容、癌症预防。
5、控制食量。日本研究发现，吃得太饱会降低抗癌因子的活动能力，增加癌症风险。
预防癌症，除了日常健康的饮食习惯之外，还可以适量的多吃一些有防癌抗癌作用的食物。
多吃这五种食物可以预防癌症和癌症。红薯:红薯含有独特的生物黄酮成分，可以促进排便，有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。此外，红薯富含膳食纤维，具有防止糖转化脂肪的特殊功能，可促进肠胃蠕动和便秘，用于治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定的作用。
香菇:美、日等国科学家发现香菇中含有的酶成分可以提高身体抑制肿瘤的能力。除了香菇，整个香菇家庭都有抗癌能力。
西蓝花：在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要取决于硫代葡萄糖苷，长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病概率。
苹果:苹果有非常有用的成分多酚，可以抑制癌细胞的增殖。研究人员发现，苹果多酚能降低结肠癌的发病率。
番茄：番茄含有一种特殊的抗癌色素，红甜椒中也有这种色素。无论以何种方式吃番茄都有益健康，吃新鲜番茄、番茄酱、番茄汁甚至是番茄沙司都能起到一定功效。研究发现，每天喝番茄汁持续一个月可降低前列腺癌风险达20%。
