胃癌往往与我们的日常饮食习惯和吃的食物有关，预防胃癌首先要注意日常饮食。今天，小编将告诉你哪些饮食习惯会影响胃癌的预防。过来看看。
预防胃癌的饮食原则
1、剩饭。许多人为避免浪费，把剩饭加热后再吃。但研究发现，剩饭重新加热后再吃则难以消化，时间长了还可能引起胃病。因为的主要成分是淀粉，淀粉加热到60。c以上时逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程被称为糊状。人体内的消化酶容易水解这种糊化的淀粉分子。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象，人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。
2、加工肉。瑞典科学家表示，吃过多加工的肉类食品，如咸肉、香肠、熏肉，会增加患胃癌的风险。他们评价了15项研究结果后，发现每天加工肉类产品的摄入量每增加30克，患胃癌的概率就增加了15%~38%。加工肉类产品通常腌制、烟熏或添加硝酸盐，延长保质期，增加胃癌发病率。
3、快餐食品。快餐食品中的油炸作物脆硬，硬油炸食品不咬就被胃吞下，胃蠕动与胃粘膜接触时，硬食品直接损伤胃粘膜。胃粘膜不能立即修复的话，会发炎、溃疡等，胃病患者病情恶化。
4、解酒的绿茶。一般人认为喝酒后喝绿茶可以解酒，但实际上绿茶和酒一起喝会伤害身体，感染胃炎很轻，严重的可能会患胃溃疡！绿茶咖啡因含量高，与酒温和，两者相互作用刺激胃粘膜，不仅达不到解酒的目的，还引起各种胃病，曾经患者喝过绿茶醒酒，患有胃溃疡等慢性病。除了
预防胃癌的饮食习惯
1、少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。
2、不要吃烟熏和油煎。熏鱼、熏肉中含有大量致癌物质，如3-4苯并沙、环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食品、重复使用的高温食品油也含有这样的致癌物质，应尽量少吃。
3、不要吃发霉的食物。在日常生活中，经常会遇到霉菌变质的食品。霉菌是由霉菌污染引起的。霉菌中的一些是产毒真菌，是一种强大的致癌物质。同时，一些食物在产毒真菌的作用下产生了大量的亚硝酸盐和二级胺。进入身体后，胃可以合成亚硝胺化合物并致癌。
4、要养成良好的饮食习惯。若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系。同时，食盐摄取量大，饮食中闷气也与胃癌有关。
5、多吃新鲜蔬菜和水果。多吃含维生素a、b、e的食物，适当加强蛋白质的摄取，保护胃粘膜。
6、保护食用水卫生。污染的水源中含有多种致癌金属离子，一定要用正规的自来水，农村地区尽量用井水。预防胃癌的发生，从日常饮食开始吧。
