芋头常见的一种淀粉类蔬菜，入脾、胃经，含有碳水化合物、蛋白质以及各种矿物质、维生素等，有健脾益胃、生津健胃、润肠通便、洁齿防龋、辅助减肥等功效与作用。
1、健脾益胃：芋头营养价值比较全面，具有健脾养胃之功效，有助于调理胃肠道功能，对于气血虚弱、脾肾亏虚等症有明显的改善作用，可以促进食物的消化吸收。
2、生津健胃：芋头所含的黏蛋白有助于唾液的分泌，可以增强胃动力，有生津、健胃之作用，对于阴虚口渴、脾胃虚弱等症有明显的改善效果。
3、润肠通便：芋头中含有多糖、膳食纤维等，可以刺激胃肠道蠕动，加速食物消化与吸收，增进食欲，有润肠通便之作用。
4、洁齿防龋：芋头可以洁齿防龋，主要是因为芋头含有一定的氟，而氟具有保护牙齿的作用，因此适量吃芋头通常有助于牙齿健康。
5、辅助减肥：芋头的脂肪含量比较低，而且芋头可以促进排便，因此芋头可以辅助减肥。如果需要控制体重，在平时可以适量吃芋头。
芋头的食用应该以适量为宜，如果大量食用芋头引起身体不适，患者应及时就医，以免延误病情。
