胃癌最近不仅发病率逐年提高，发病人也越来越年轻，这与饮食无关，今天介绍预防胃癌，应该怎么吃。
三少吃:
不吃腌菜。通常，腌制食物中亚硝胺化合物的含量很高，这种化合物是致癌物，容易引起胃癌，必须抑制。
不要吃烟熏和油煎。烟熏油炸类食物中含有大量的3-4苯并麓和环芳烃，这两种物质被鉴定为致癌物质，因此必须尽量避免，特别是烟熏、肉熏。此外，烟熏和油煎食品致癌的原因之一是，这种食品在制作时反复使用油，油在高温下反复使用，也会引起癌症。
不要吃发霉的食物。在夏天，由于炎热，许多东西不应该储存太久，否则很容易发霉，尤其是水果。然而，由于缺乏对这些饮食的理解，许多人认为只要他们吃得好，否则他们就可以扔掉它们。事实上，这是错误的。所有发霉的食物都不能吃，因为发霉会传播到没有污染的部分，所以必须注意。建议购买时不要一次购买太多，以确保蔬菜和水果的新鲜度。
四多吃:
大蒜:大蒜在所有抗癌产品中都很有名，之所以能够抗癌，是因为大蒜中的一些物质能够减少胃中亚硝酸盐的含量，减少硝酸胺合成的机会，有效地预防癌症。因此，在日常生活中，适当地吃大蒜，有助于预防胃癌等疾病史。
洋葱:洋葱中含有橡皮素，是天然的抗癌物质，可以减少胃中亚硝酸盐的含量，所以经常吃洋葱的人得胃癌的概率比不吃洋葱的人得胃癌的概率低得多。
蘑菇类:这种食物包括蘑菇、蘑菇、蘑菇等。科学家发现食物中许多蘑菇含有抗癌物质，可以起到抗癌作用。例如，冬菇中含有的多糖体抗癌率高。黑木耳、白木耳中含有的多糖体也是抗癌的有效物质。蘑菇食品含有大量粗纤维和钙，具有抗癌作用，还可以提高人体免疫力。
椰子花:椰子花含有大量钼等微量元素，钼可阻断致癌物质亚硝酸胺合成，有效预防癌症。此外，椰菜中还有小硫化物，可以刺激细胞活动，抑制癌细胞的形成。所以，在日常生活中可以适量吃花椰菜。
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