绿色蔬菜含有维生素C、叶黄素、叶酸、维生素k等营养物质，这些绿色蔬菜对于人体的健康就会很有帮助，而且还能够呵护人体的视力，预防心脏疾病。
绿色蔬菜中所含有的维生素C还是比较多的，对于中国人来说，也经常性会通过摄入深绿色的蔬菜来获得所需要的维生素C，维生素C能够有效提升人体免疫能力，减少心脏疾病出现，更能够保护牙齿，让肌肤时刻呈现白皙的状态。
深绿色的蔬菜中往往都会含有叶黄素，叶黄素能够有效保护人体的视力，而且还能够有效预防老年黄斑的出现，同时对于预防心脏疾病也有好的效果，还能够减少中风的出现。
也有一部分的绿色蔬菜中会含有叶酸，叶酸也是人体细胞生成的一大关键营养，不管是对于孩子又或者是对于孕妇来说都是非常关键的，如果能够经常性吃上一道绿色的蔬菜，就能够有效预防心脏病，减少贫血的出现，而且还能够减少癌症。
除此之外，也有一部分的蔬菜中含有维生素k，这也是一种脂溶性维生素k，对于人体而言有着很关键的作用，也是目前医学上比较常见的凝血剂，能够有效强壮骨骼，不少人都会觉得菠菜中所含有的维生素非常多，所以就应该多摄入一些能够有效达到强身健体的效果，这也是为什么大部分的人都喜欢吃蔬菜的主要因素。
