一般情况下，银耳的作用包括滋阴润肺、补血助益、降血脂，作用包括润肠通便、抗氧化。具体分析如下：
一、作用
1、滋阴润肺：银耳味甘性微寒，有滋阴润肺的功效，可起到润肺止咳、滋阴养颜的作用，尤其适合干燥季节和肺热咳嗽的人群食用。
2、补血助益：银耳富含铁、铜等元素和维生素B族，有活血生津、滋阴补虚的功效，具有补血养颜、助益强身的功效。
3、降血脂：银耳中的多糖和胶质有降低胆固醇的作用，能够降低血脂、预防心血管疾病。
二、功效
1、润肠通便：银耳中的食物纤维含量丰富，能够促进肠道蠕动，防止便秘、痔等肠道问题的发生。
2、抗氧化：银耳富含多种抗氧化物质，如维生素C、银耳多糖等，能够预防细胞老化、自由基损伤等问题。
银耳属于寒性食物，食用过多容易降低胃酸分泌，影响消化吸收，建议适量进食，以免进食过多，导致身体不适。
